Arroz à grega

Ingredientes

• 2½ xícaras (465 g) de arroz branco
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cenoura, em cubinhos
• ½ xícara (70 g) de ervilha, escorrida
• ½ xícara (80 g) de milho-verde em conserva, escorrido
• 3 colheres (sopa) (30 g) de uva-passa
• 2 colheres (chá) (12 g) de sal
• 5 xícaras (1,2 L) de água, fervente

Modo de preparo

1. Lave o arroz e deixe escorrer. Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola por 3 minutos. (3 min)
2. Junte o alho e a cenoura em cubinhos e mexa por 2 minutos. (2 min)
3. Acrescente o arroz e o sal e mexa por 2 minutos, até envolver os grãos. (2 min)
4. Despeje a água fervente, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe tampado parcialmente por 15 minutos, até a água secar. (15 min)
5. Desligue o fogo, espalhe a ervilha, o milho em conserva e a uva-passa por cima, tampe e deixe descansar por 5 minutos. (5 min)
6. Misture delicadamente com um garfo para soltar os grãos e distribuir os ingredientes.