Arroz com cenoura e milho

Ingredientes

• 2 xícaras (370 g) de arroz branco
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• ½ cebola, picada miúda
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cenoura, ralada
• 4 colheres (sopa) (40 g) de milho-verde em conserva, escorrido
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 4 xícaras (960 ml) de água, fervente

Modo de preparo

1. Lave o arroz em água corrente numa peneira e deixe escorrer bem.
2. Aqueça o óleo numa panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente. (3 min)
3. Junte a cenoura ralada e o arroz e mexa por 2 minutos, até os grãos ficarem envolvidos no óleo. (2 min)
4. Acrescente o sal, o milho-verde em conserva e a água fervente, misture uma vez e deixe ferver.
5. Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 15 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio. (15 min)
6. Desligue, tampe e deixe descansar por 5 minutos; solte os grãos com um garfo. (5 min)