Arroz com lentilha

Ingredientes

• 1 xícara (190 g) de lentilha
• 1½ xícara (280 g) de arroz branco
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 folha de louro
• 5 xícaras (1,2 L) de água
• 2 colheres (chá) (12 g) de sal

Modo de preparo

1. Lave a lentilha e o arroz em peneiras separadas, em água corrente.
2. Aqueça o azeite numa panela em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente; junte o alho e o louro e mexa por 30 segundos. (4 min)
3. Acrescente a lentilha e 3 xícaras da água, leve à fervura, tampe parcialmente e cozinhe por 15 minutos. (15 min)
4. Junte o arroz, o sal e o restante da água, misture e deixe ferver.
5. Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 18 minutos, até secar a água e o arroz e a lentilha ficarem macios. (18 min)
6. Retire o louro, solte os grãos com um garfo e sirva.