Bolinho de ovo e queijo empanado

Ingredientes

Ovos cozidos

• 4 ovos, cozidos e amassados

Massa

• 100 g de queijo muçarela, em cubinhos
• 4 colheres (sopa) (32 g) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) (8 g) de cheiro-verde, picado
• ½ colher (chá) (3 g) de sal

Empanado

• 2 ovos, batidos

Ovos cozidos

• 1 L de água, para cozinhar os ovos

Empanado

• 1 xícara (110 g) de farinha de rosca
• 500 ml de óleo vegetal, para fritar

Modo de preparo

1. Cozinhe 4 ovos numa panela com água, contando 10 minutos depois da fervura, esfrie em água fria, descasque e amasse com um garfo. (10 min)
2. Misture os ovos amassados com a muçarela, a farinha de trigo, o cheiro-verde e o sal até formar uma massa firme que dê para modelar.
3. Modele bolinhos do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue. Passe cada um nos 2 ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo por inteiro.
4. Atenção: fritura por imersão, e o óleo quente espirra. Use panela funda com óleo até no máximo a metade da altura. Mantenha crianças longe e seque as mãos antes de mexer na panela.
5. Aqueça o óleo numa panela funda em fogo médio e frite os bolinhos poucos de cada vez, por cerca de 4 minutos no total, virando, até dourarem por igual. (4 min)
6. Escorra sobre papel toalha e sirva quente.