Bolinho de tapioca doce

Ingredientes

• 1 xícara (150 g) de goma de tapioca
• ½ xícara (120 ml) de leite, morno
• ½ xícara (40 g) de coco ralado
• 1 ovo, batido
• 2 colheres (sopa) (24 g) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) (14 g) de manteiga, para untar a frigideira

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture a goma de tapioca com o leite morno e deixe hidratar por 10 minutos, até ficar úmida e granulada. (10 min)
2. Junte o coco ralado, o açúcar, o sal e o ovo e misture até formar uma massa unida que mantenha o formato quando apertada na mão.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com um pouco da manteiga.
4. Coloque colheradas da massa na frigideira, achatando de leve, e doure por 3 minutos de cada lado, até firmarem e dourarem, untando de novo quando precisar.
5. Retire, deixe amornar por 2 minutos e sirva com uma bebida quente.