Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras, médias, descascadas e em rodelas
• 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de óleo vegetal
• 2 xícaras (360 g) de açúcar
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) (12 g) de fermento químico em pó

Cobertura

• 1 colher (sopa) (14 g) de manteiga
• ½ xícara (90 g) de açúcar
• 4 colheres (sopa) (24 g) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) (60 ml) de leite

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 180 °C. Unte uma forma média com óleo e polvilhe farinha de trigo, batendo para tirar o excesso. (180 °C)
2. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo por uns 3 minutos, até virar um creme liso. (3 min)
3. Passe o creme para uma tigela, junte o açúcar e a farinha de trigo aos poucos e mexa até não restarem grumos. Por último, misture o fermento em pó delicadamente.
4. Despeje na forma e asse no forno a 180 °C por 40 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo. (40 min · 180 °C)
5. Para a cobertura, leve a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e o leite ao fogo baixo, mexendo sem parar até ferver e engrossar levemente. (5 min)
6. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo morno e espere esfriar antes de cortar.