Bolo de fubá cremoso

Ingredientes

• 1 xícara (120 g) de fubá
• 3 colheres (sopa) (24 g) de farinha de trigo
• 1½ xícara (270 g) de açúcar
• 3 ovos
• 3 xícaras (720 ml) de leite
• 2 colheres (sopa) (28 g) de manteiga, derretida
• 4 colheres (sopa) (24 g) de queijo parmesão, ralado
• 1 colher (sopa) (12 g) de fermento químico em pó

Forma

• 1 colher (sopa) (14 g) de manteiga, para untar a forma

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de uns 22 cm com a manteiga da forma e polvilhe um pouco de fubá, tirando o excesso. (180 °C)
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga derretida e o açúcar por 2 minutos. (2 min)
3. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o parmesão ralado e bata por mais 1 minuto. A massa fica bem líquida; é ela que forma a camada cremosa. (1 min)
4. Junte o fermento em pó e pulse apenas para misturar.
5. Despeje a massa na forma e asse a 180 °C por 50 minutos, até a superfície dourar e firmar ao toque; o meio continua cremoso, então não espere o palito voltar limpo. (50 min · 180 °C)
6. Deixe esfriar por completo, de preferência por 2 horas, antes de cortar; ainda morno, o creme escorre.