Doce de casca de laranja

Ingredientes

• 4 laranjas, só as cascas, em tiras; o suco serve para outro preparo

Cascas

• 2 L de água, para ferver as cascas, em três trocas

Calda

• 2 xícaras (360 g) de açúcar
• 1 xícara (240 ml) de água, para a calda
• 4 cravos-da-índia

Modo de preparo

1. Lave bem as laranjas e retire as cascas em tiras largas, sem a parte branca mais grossa. Corte em tirinhas de 1 cm.
2. Cubra as cascas com água numa panela, ferva por 5 minutos e escorra. Repita o processo mais duas vezes, com água nova, para tirar o amargor.
3. Na mesma panela, misture o açúcar, a água da calda e o cravo e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
4. Junte as cascas escorridas, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até a calda ficar espessa e as cascas translúcidas. Cuidado: a calda quente queima. (40 min)
5. Desligue o fogo, retire os cravos e deixe esfriar na própria panela.
6. Transfira para um pote limpo, guarde na geladeira e consuma em até 7 dias. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.