Espaguete alho e óleo com ovo

Ingredientes

• 200 g de macarrão, tipo espaguete
• 1½ L de água, para cozinhar a massa
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho, em lâminas finas
• Pimenta calabresa a gosto (opcional)
• 2 ovos
• Salsinha a gosto, picada

Modo de preparo

1. Ferva a água com o sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve meia xícara da água do cozimento e escorra. (10 min)
2. Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite em fogo baixo e doure o alho por cerca de 2 minutos, até ficar dourado claro; não deixe escurecer. (2 min)
3. Junte o macarrão, a pimenta calabresa, se quiser, e um pouco da água reservada e misture por 1 minuto, até o molho envolver a massa. (1 min)
4. Em outra frigideira, aqueça o restante do azeite e frite os ovos, tampados, até a clara ficar firme e a gema cozida. (3 min)
5. Sirva o macarrão coberto com os ovos fritos e salsinha picada.