Feijão carioca de panela de pressão

Ingredientes

• 2 xícaras (360 g) de feijão carioca, catado e lavado
• 6 xícaras (1,4 L) de água
• 100 g de bacon, em cubinhos
• 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (chá) (12 g) de sal

Modo de preparo

1. Coloque o feijão, a água e as folhas de louro na panela de pressão, tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. (25 min)
2. Desligue o fogo e espere a pressão sair totalmente antes de abrir a panela.
3. Enquanto isso, frite o bacon numa panela pequena, sem óleo, até ficar bem frito e dourado. Junte o óleo, a cebola e o alho e refogue por 3 minutos, até dourar. (3 min)
4. Abra a panela de pressão, junte o refogado e o sal e misture. Cozinhe sem tampa, em fogo baixo, por 10 minutos, até o caldo engrossar. (10 min)
5. Prove, acerte o sal e sirva quente.