Feijão preto temperado

Ingredientes

• 400 g de feijão-preto
• 1½ L de água
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1½ colher (chá) (9 g) de sal

Modo de preparo

1. Lave o feijão-preto, retire os grãos estragados e coloque-o na panela de pressão com a água e uma folha de louro.
2. Feche a panela e cozinhe por 40 minutos depois que a pressão começar. Desligue o fogo e espere a pressão sair totalmente antes de abrir a panela. (40 min)
3. Aqueça o óleo numa frigideira em fogo médio e refogue a cebola, o alho e a outra folha de louro por 4 minutos, até dourar de leve. (4 min)
4. Junte o refogado e o sal ao feijão, amasse uma concha de grãos contra a lateral da panela e cozinhe sem tampa por 6 minutos, até o caldo engrossar. (6 min)
5. Prove, acerte o sal e sirva quente.