Macarrão ao molho branco com presunto

Ingredientes

• 400 g de macarrão, tipo penne
• 2 L de água, para cozinhar a massa
• 1 colher (sopa) (18 g) de sal, na água da massa

Molho

• 2 colheres (sopa) (28 g) de manteiga
• 2 colheres (sopa) (16 g) de farinha de trigo
• 3 xícaras (720 ml) de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 150 g de presunto, picado
• 3 colheres (sopa) (18 g) de queijo parmesão, ralado

Modo de preparo

1. Leve a água com o sal para ferver numa panela grande, junte o macarrão e cozinhe conforme o tempo da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve. (10 min)
2. Enquanto isso, derreta a manteiga numa panela em fogo baixo, junte a farinha de trigo e mexa por 1 minuto, sem deixar escurecer. (1 min)
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor, e cozinhe por 5 minutos, até o molho engrossar e cobrir as costas da colher. (5 min)
4. Tempere com a noz-moscada, junte o presunto picado e metade do parmesão e mexa até o queijo derreter.
5. Misture o macarrão ao molho e deixe aquecer por 1 minuto. (1 min)
6. Sirva com o restante do parmesão ralado por cima.