Macarrão carbonara simples

Ingredientes

• 300 g de macarrão, tipo espaguete
• 2 L de água, para cozinhar a massa
• 1½ colher (chá) (9 g) de sal
• 150 g de bacon, em tiras
• 2 ovos
• ½ xícara (45 g) de queijo parmesão, ralado
• 1 colher (chá) (2,5 g) de pimenta-do-reino, moída na hora

Modo de preparo

1. Ferva a água com o sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente e separe uma xícara da água do cozimento antes de escorrer. (10 min)
2. Enquanto a massa cozinha, frite o bacon numa frigideira grande, sem gordura adicional, em fogo médio, por 7 minutos, até ficar crocante. Desligue o fogo. (7 min)
3. Numa tigela, bata os ovos com o parmesão e a pimenta-do-reino. Sem parar de mexer, junte aos poucos meia xícara da água quente do cozimento.
4. Junte o macarrão escorrido ao bacon na frigideira, leve ao fogo baixo e despeje a mistura de ovos, mexendo sem parar.
5. Continue mexendo em fogo baixo por 2 a 3 minutos, juntando mais água do cozimento se precisar, até o molho engrossar e os ovos ficarem totalmente cozidos, sem parte líquida. Sirva imediatamente. (3 min)