Omelete de forno com brócolis

Ingredientes

• 6 ovos
• 200 g de brócolis, em buquês pequenos
• 1 tomate, em rodelas finas
• 150 g de queijo muçarela, ralada ou em cubinhos
• 1 cebola, picada
• 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo vegetal
• ½ xícara (120 ml) de leite
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 L de água, para escaldar

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200 °C. Escalde os brócolis em água fervente por 2 minutos, escorra e reserve. (2 min · 200 °C)
2. Refogue a cebola no óleo por 3 minutos, até ficar transparente, e deixe amornar. (3 min)
3. Numa tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture a cebola, os brócolis e metade da muçarela.
4. Despeje num refratário untado, cubra com as rodelas de tomate e o restante da muçarela.
5. Asse por 20 minutos, até o centro ficar firme e a superfície dourar levemente. (20 min · 200 °C)
6. Aguarde 5 minutos antes de cortar em quadrados.