Analisa AíPasta de berinjela
Berinjela assada amassada com tahine, limão, alho e azeite, para passar no pão ou em torradas.
- Tempo total: 50 min
- Preparo: 10 min
- Cozimento: 40 min
- Rende: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 2 berinjelas, grandes
- 2 colheres (sopa) (30 g) de tahine
- 1 limão, o suco
- 1 dente de alho, pequeno
- 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
- ½ colher (chá) (3 g) de sal
- Salsinha a gosto, picada
Modo de preparo
- Ligue o forno a 220 °C. Fure as berinjelas com um garfo e coloque numa assadeira. (220 °C)
- Asse a 220 °C por 40 minutos, virando na metade, até a casca enrugar e a polpa ficar bem macia. (40 min · 220 °C)
- Deixe esfriar um pouco, corte as berinjelas ao meio e retire a polpa com uma colher, descartando a casca.
- No processador, bata a polpa de berinjela com o tahine, o suco do limão, o alho, o azeite e o sal até virar uma pasta.
- Prove e acerte o sal e o limão. Sirva com salsinha picada por cima.
Alérgenos e cuidados
Contém: gergelim (pelos ingredientes da receita).
Confira o rótulo dos produtos que você vai usar — eles podem conter traços.
Informação nutricional estimada
| Nutriente | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 121 kcal | 6% |
| Carboidratos | 8,6 g | 3% |
| Açúcares totais | 3,8 g | — |
| Proteínas | 2 g | 4% |
| Gorduras totais | 9,8 g | 15% |
| Gorduras saturadas | 1,4 g | 7% |
| Fibras alimentares | 3,6 g | 15% |
| Sódio | 198 mg | 10% |
* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal (IN Anvisa nº 75/2020).
Valores estimados a partir de tabela de composição de alimentos (USDA). Variam com marcas e preparo; não substituem orientação de nutricionista. Fonte: USDA FoodData Central (domínio público, CC0).
Tem os ingredientes em casa?
No Analisa Aí, esta receita mostra o que você já tem pelas suas compras e põe o que falta na lista com um toque.
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