Pastelão de forno de frango

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo
• ½ xícara (120 ml) de óleo vegetal
• ½ xícara (120 ml) de água, morna
• 1 ovo
• 1 colher (chá) (6 g) de sal

Recheio

• 500 g de peito de frango, em cubinhos
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher (sopa) (16 g) de extrato de tomate
• ½ xícara (120 ml) de água
• 1 pote de requeijão, cremoso
• 1 colher (chá) (6 g) de sal

Acabamento

• 1 ovo, batido, para pincelar

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, o sal da massa, o óleo da massa, a água morna e 1 ovo até formar uma massa macia que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar enquanto faz o recheio.
2. Aqueça o óleo do recheio numa panela e refogue a cebola e o alho até murchar. Junte o frango e o sal e mexa até mudar de cor. (8 min)
3. Acrescente o extrato de tomate e a água do recheio, tampe e cozinhe por 10 minutos, até o frango ficar bem cozido, sem partes rosadas. Desligue e misture o requeijão. Deixe amornar. (10 min)
4. Ligue o forno a 200 °C. Divida a massa em duas partes e abra a primeira com o rolo, forrando o fundo de um refratário untado. (200 °C)
5. Espalhe o recheio, cubra com a segunda parte da massa aberta, aperte as bordas, fure o topo com um garfo e pincele com o ovo batido.
6. Asse a 200 °C por cerca de 30 minutos, até a massa ficar bem dourada. Espere 10 minutos antes de cortar. (30 min · 200 °C)