Analisa AíPé de moleque
Quadradinhos crocantes de amendoim torrado envolvidos em calda de açúcar mascavo; doce típico de festa junina.
- Tempo total: 35 min
- Preparo: 10 min
- Cozimento: 25 min
- Rende: 12 porções
- Dificuldade: Média
- Categoria: Doces
Ingredientes
- 250 g de amendoim, torrado e sem pele
- 1½ xícara (225 g) de açúcar mascavo
- ½ xícara (120 ml) de água
- 1½ colher (sopa) (21 g) de manteiga, mais um pouco para untar
Modo de preparo
- Unte com manteiga uma assadeira pequena ou uma superfície de mármore e deixe o amendoim torrado ao alcance, já pesado.
- Numa panela de fundo grosso, leve o açúcar mascavo e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Cozinhe a calda, sem mexer demais, por cerca de 12 minutos, até engrossar, formar bolhas grandes e começar a soltar do fundo da panela. Cuidado: a calda quente queima. (12 min)
- Desligue o fogo, junte a manteiga e, em seguida, o amendoim torrado, e misture rápido, até todos os grãos ficarem envolvidos.
- Despeje imediatamente na assadeira untada e alise com uma colher untada, pressionando levemente.
- Deixe esfriar por 20 minutos, até firmar, e corte em quadrados antes que endureça por completo. (20 min)
Alérgenos e cuidados
Contém: amendoim, leite (pelos ingredientes da receita).
Confira o rótulo dos produtos que você vai usar — eles podem conter traços.
Informação nutricional estimada
| Nutriente | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 202 kcal | 10% |
| Carboidratos | 21,8 g | 7% |
| Açúcares totais | 19,2 g | — |
| Proteínas | 5,4 g | 11% |
| Gorduras totais | 11,7 g | 18% |
| Gorduras saturadas | 2,2 g | 11% |
| Fibras alimentares | 1,8 g | 7% |
| Sódio | 20 mg | 1% |
* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal (IN Anvisa nº 75/2020).
Valores estimados a partir de tabela de composição de alimentos (USDA). Variam com marcas e preparo; não substituem orientação de nutricionista. Fonte: USDA FoodData Central (domínio público, CC0).
Tem os ingredientes em casa?
No Analisa Aí, esta receita mostra o que você já tem pelas suas compras e põe o que falta na lista com um toque.
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