Analisa AíPolenta frita
Polenta cozida, firmada e cortada em palitos, dourada na frigideira e coberta com parmesão ralado.
- Tempo total: 1 h 5 min
- Preparo: 35 min
- Cozimento: 30 min
- Rende: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
- Categoria: Acompanhamentos
Ingredientes
- 1½ xícara (180 g) de fubá
- 4 xícaras (960 ml) de água
- 1 colher (chá) (6 g) de sal
- ½ xícara (120 ml) de óleo vegetal, para dourar
- 3 colheres (sopa) (18 g) de queijo parmesão, ralado
Modo de preparo
- Ferva a água com o sal numa panela média. Reduza o fogo e despeje o fubá em fio, mexendo sem parar com um batedor para não formar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo com frequência, até a polenta ficar espessa e soltar do fundo da panela. (20 min)
- Despeje numa assadeira untada com um fio de óleo, alise com as costas de uma colher e deixe esfriar e firmar por pelo menos 30 minutos. (30 min)
- Desenforme e corte a polenta firme em palitos grossos.
- Aqueça o óleo numa frigideira larga em fogo médio e doure os palitos em levas, sem amontoar, virando, por cerca de 10 minutos no total, até formar uma crosta crocante. Cuidado: a polenta pode espirrar óleo quente. (10 min)
- Escorra em papel toalha e polvilhe o parmesão ralado por cima. Sirva quente.
Alérgenos e cuidados
Contém: leite (pelos ingredientes da receita).
Confira o rótulo dos produtos que você vai usar — eles podem conter traços.
Informação nutricional estimada
| Nutriente | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 185 kcal | 9% |
| Carboidratos | 23,2 g | 8% |
| Açúcares totais | 0,2 g | — |
| Proteínas | 3,5 g | 7% |
| Gorduras totais | 9,2 g | 14% |
| Gorduras saturadas | 1,7 g | 9% |
| Fibras alimentares | 2,2 g | 9% |
| Sódio | 433 mg | 22% |
* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal (IN Anvisa nº 75/2020).
Valores estimados a partir de tabela de composição de alimentos (USDA). Variam com marcas e preparo; não substituem orientação de nutricionista. Fonte: USDA FoodData Central (domínio público, CC0).
Tem os ingredientes em casa?
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