Quiche de queijo e presunto

Ingredientes

Massa

• 1½ xícara (180 g) de farinha de trigo
• 100 g de manteiga, gelada, em cubos, mais um pouco para untar
• 1 ovo
• ½ colher (chá) (3 g) de sal
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de água, bem gelada

Recheio

• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite, 200 g
• ½ xícara (120 ml) de leite
• 150 g de presunto, picado
• 150 g de queijo muçarela, em cubinhos
• ½ colher (chá) (3 g) de sal
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

1. Numa tigela, esfarele com as pontas dos dedos a farinha de trigo, a manteiga gelada e o sal até virar uma farofa. Junte o ovo e a água gelada e misture só até formar uma bola, sem sovar. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Ligue o forno a 180 °C. Unte uma forma de torta com manteiga, forre fundo e laterais com a massa, apertando com os dedos, e fure o fundo com um garfo. (180 °C)
3. Leve a massa ao forno a 180 °C por 15 minutos, só para firmar, e retire. (15 min · 180 °C)
4. Bata levemente com um garfo os 3 ovos, o creme de leite, o leite, o sal e a noz-moscada, sem fazer espuma.
5. Espalhe o presunto e a muçarela sobre a massa pré-assada e despeje o creme de ovos por cima.
6. Asse a 180 °C por cerca de 25 minutos, até o recheio firmar por inteiro e dourar; ele não deve balançar no centro. (25 min · 180 °C)
7. Deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar e cortar.