Strogonoff de ovo

Ingredientes

Ovos

• 6 ovos
• Água a gosto, para cozinhar os ovos

Molho

• 1 colher (sopa) (14 g) de manteiga
• 1 cebola, picada
• 200 g de cogumelo champignon, fatiado
• 3 colheres (sopa) (51 g) de catchup
• 1 colher (chá) (5 g) de mostarda
• ½ xícara (120 ml) de água
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 caixinha de creme de leite, 200 g

Finalização

• 30 g de batata palha (opcional)

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos, até ficarem bem cozidos. Esfrie em água fria, descasque e corte ao meio. (10 min)
2. Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola até murchar. Junte o champignon e cozinhe por 4 minutos, até soltar o líquido e secar um pouco. (4 min)
3. Acrescente o catchup, a mostarda, o sal e a meia xícara de água e mexa até ferver. (3 min)
4. Coloque os ovos no molho e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo, sem mexer demais para não quebrá-los. (3 min)
5. Desligue o fogo, misture o creme de leite e acerte o sal.
6. Sirva com a batata palha por cima, se quiser.