Abobrinha recheada

Ingredientes

• 4 abobrinhas, médias, cortadas ao meio no comprimento
• 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
• 1 cebola, picada
• ½ xícara (125 g) de molho de tomate
• 200 g de ricota, amassada
• 150 g de queijo muçarela, em fatias
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200 °C. Com uma colher, retire a polpa das metades de abobrinha, deixando uma parede de uns 5 mm. Pique a polpa. (200 °C)
2. Arrume as metades vazias numa assadeira, tempere com metade do sal e asse a 200 °C por 10 minutos, para amolecerem. (10 min · 200 °C)
3. Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola até murchar. Junte a polpa picada e cozinhe por 5 minutos. (5 min)
4. Acrescente o molho de tomate, o restante do sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 3 minutos. Desligue e misture a ricota. (3 min)
5. Recheie as metades de abobrinha com a mistura e cubra cada uma com muçarela.
6. Volte ao forno a 200 °C por 15 minutos, até o queijo derreter e dourar. (15 min · 200 °C)