Receitas vegetarianas

39 receitas nesta categoria. A mais rápida fica pronta em 10 min; a que leva mais tempo, em 1 h 55 min. Cada uma traz ingredientes, modo de preparo, porções e tabela nutricional estimada por porção.

Entre as primeiras da lista: Pasta de berinjela, Salada morna de lentilha e Almôndegas de soja ao molho.

• Pasta de berinjelaBerinjela assada amassada com tahine, limão, alho e azeite, para passar no pão ou em torradas.50 min · 6 porções
• Salada morna de lentilhaLentilha cozida com louro, misturada ainda morna a cenoura, tomate e cebola, temperada com azeite e vinagre.30 min · 3 porções
• Almôndegas de soja ao molhoBolinhas de proteína de soja com aveia e cebola, assadas e finalizadas num molho de tomate.50 min · 4 porções
• Couve-flor assada com cúrcumaBuquês de couve-flor assados com azeite, açafrão-da-terra e alho, dourados nas pontas e finalizados com limão.40 min · 4 porções
• Feijão tropeiro vegetarianoFeijão carioca refogado com ovos, couve e farinha de mandioca, sem linguiça nem bacon.40 min · 5 porções
• Hambúrguer de lentilhaHambúrgueres de lentilha com aveia, cebola e salsinha, dourados na frigideira.50 min · 4 porções
• Abobrinha recheadaMetades de abobrinha recheadas com ricota, cebola e molho de tomate, gratinadas com muçarela.50 min · 4 porções
• Berinjela refogada com tomateCubos de berinjela refogados com tomate, cebola, alho e manjericão, prontos em poucos minutos.25 min · 4 porções
• Carne de soja refogadaProteína de soja hidratada e refogada com cebola, tomate, alho e shoyu.30 min · 4 porções
• Curry de batata-doce e grão-de-bicoCubos de batata-doce cozidos com grão-de-bico num molho de curry e leite de coco.35 min · 4 porções
• Falafel assadoBolinhos de grão-de-bico com salsinha, cebola e cominho, assados até ficarem dourados por fora e macios por dentro.50 min · 4 porções
• Feijão-branco com legumesFeijão-branco cozido na panela de pressão com cenoura e tomate, de caldo encorpado.50 min · 4 porções
• Feijão-fradinho com legumesFeijão-fradinho cozido na panela de pressão e refogado com cenoura, tomate, cebola e coentro.35 min · 4 porções
• Moqueca de palmitoRodelas de palmito cozidas com tomate, pimentão, leite de coco e azeite de dendê.40 min · 4 porções
• Polenta cremosa com ragu de cogumelosPolenta de fubá mexida até ficar cremosa, servida com ragu de champignon e tomate.45 min · 4 porções
• Quibe de abóboraQuibe assado de abóbora com trigo para quibe, hortelã e cebola, dourado no forno.1 h 5 min · 8 porções
• Ratatouille simplesBerinjela, abobrinha, tomate e pimentão cozidos juntos em fogo baixo com alho e azeite.50 min · 4 porções
• Torta de cenoura, milho e ervilhaTorta de massa de liquidificador feita só com óleo e água, recheada com cenoura, milho e ervilha.1 h · 6 porções
• Torta de espinafreTorta de massa batida no liquidificador recheada com espinafre refogado e ricota, dourada no forno.55 min · 6 porções
• Escondidinho de lentilha com purê de mandiocaRefogado de lentilha com tomate coberto por purê de mandioca cremoso e gratinado no forno.1 h 10 min · 6 porções
• Estrogonofe de palmitoPalmito e champignon num molho cremoso de catchup, mostarda e creme de leite.30 min · 4 porções
• Brócolis gratinadoBrócolis ao creme de leite com muçarela e parmesão, gratinado no forno até dourar.35 min · 4 porções
• Chuchu refogado com ovoChuchu em cubos refogado com cebola e alho e finalizado com ovos mexidos.20 min · 3 porções
• Moqueca de banana-da-terraBanana-da-terra cozida em molho de leite de coco, tomate, pimentão e dendê, com coentro fresco por cima.45 min · 4 porções
• Risoto de abóboraArroz arbório cozido aos poucos em caldo de legumes com abóbora e queijo parmesão.45 min · 4 porções
• Risoto de cogumelosArroz arbório cozido aos poucos no caldo, com champignon dourado, parmesão e manteiga.45 min · 4 porções
• Cuscuz com ovo e queijoCuscuz de flocão hidratado e cozido na panela, servido com ovos fritos e queijo coalho dourado.20 min · 2 porções
• Homus de grão-de-bicoPasta cremosa de grão-de-bico com tahine, limão, alho e azeite, para pão, torradas ou legumes.15 min · 6 porções
• Panqueca de espinafre com ricotaPanquecas finas recheadas com espinafre e ricota temperada e cobertas com molho de tomate.45 min · 4 porções
• Feijoada vegetarianaFeijão-preto com cogumelos, cenoura e shoyu, com caldo grosso e laranja para acompanhar.1 h 55 min · 8 porções
• Hambúrguer de grão-de-bicoHambúrgueres de grão-de-bico amassado com aveia, cominho e salsinha, dourados na frigideira.32 min · 4 porções
• Lentilha refogada com legumesLentilha macia cozida com cenoura, cebola, alho e louro, num caldo simples de panela.40 min · 4 porções
• Grão-de-bico ao curryGrão-de-bico cozido num molho cremoso de tomate, curry e leite de coco.30 min · 4 porções
• Strogonoff de cogumelosCogumelos champignon salteados num molho cremoso de catchup, mostarda e creme de leite.30 min · 4 porções
• Baião de dois vegetarianoArroz e feijão-fradinho cozidos juntos com cebola, alho, coentro e cubos de queijo coalho dourado.1 h 5 min · 5 porções
• Cuscuz de flocão com legumes na panelaCuscuz de flocão de milho feito na panela comum, sem cuscuzeira, com cenoura, ervilha e cebola.30 min · 3 porções
• Torta de liquidificador de legumes e queijoTorta de massa batida no liquidificador, recheada com cenoura ralada, milho e queijo ralado.55 min · 6 porções
• Tapioca recheada com queijo e tomateTapioca quentinha de frigideira com queijo coalho derretido, tomate e orégano.10 min · 1 porção
• Berinjela à parmegianaFatias de berinjela empanadas e assadas, em camadas com molho de tomate e muçarela gratinada.1 h 10 min · 4 porções

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