Cuscuz com ovo e queijo

Ingredientes

• 1 xícara (100 g) de farinha de milho (flocão), flocão
• ¾ xícara (180 ml) de água, morna
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) (14 g) de manteiga
• 2 ovos
• 100 g de queijo coalho, em fatias

Modo de preparo

1. Misture o flocão de milho com a água morna e o sal, mexendo com um garfo, e deixe hidratar por 5 minutos. (5 min)
2. Derreta metade da manteiga numa panela pequena antiaderente, junte o flocão hidratado, nivele sem apertar, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 8 minutos, até o cuscuz ficar macio e soltar do fundo; não deixe queimar. (8 min)
3. Enquanto isso, doure as fatias de queijo coalho numa frigideira antiaderente, sem gordura, por 1 minuto de cada lado, e reserve.
4. Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e frite os ovos em fogo baixo, tampados, até as claras firmarem e as gemas ficarem cozidas.
5. Solte o cuscuz com um garfo e sirva com os ovos e o queijo coalho por cima.