Almôndegas de soja ao molho

Ingredientes

Almôndegas

• 1½ xícara (135 g) de proteína texturizada de soja
• 2 xícaras (480 ml) de água, fervente
• 1 cebola, ralada
• 3 dentes de alho, amassados
• ¾ xícara (60 g) de aveia
• 1 colher (sopa) (15 ml) de shoyu
• 3 colheres (sopa) (12 g) de salsinha, picada
• 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo vegetal, para untar a assadeira

Molho

• 1 sachê de molho de tomate, 340 g
• ½ xícara (120 ml) de água
• 1 colher (chá) (6 g) de sal

Modo de preparo

1. Coloque a proteína de soja numa tigela, cubra com a água fervente e deixe hidratar por 15 minutos. (15 min)
2. Escorra e esprema bem com as mãos, até sair o máximo de líquido; depois passe pelo processador ou pique bem fino com a faca.
3. Misture a soja com a cebola, o alho, a aveia, o shoyu, a salsinha e metade do sal. A massa deve ficar úmida, mas moldável; se estiver mole, junte mais um pouco de aveia.
4. Ligue o forno a 200 °C. Modele bolinhas e coloque numa assadeira untada com óleo. (200 °C)
5. Asse a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo, até firmarem e dourarem. (20 min · 200 °C)
6. Aqueça o molho de tomate com a água e o sal restante numa panela, junte as almôndegas e cozinhe por 8 minutos em fogo baixo. (8 min)