Cuscuz de flocão com legumes na panela

Ingredientes

• 2 xícaras (200 g) de farinha de milho (flocão), flocão

Hidratação

• 1 xícara (240 ml) de água
• 1 colher (chá) (6 g) de sal

Refogado

• 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
• ½ cebola, picada
• 1 cenoura, ralada
• 4 colheres (sopa) (40 g) de ervilha, escorrida

Cozimento

• ½ xícara (120 ml) de água

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture o flocão de milho com a água e o sal e deixe hidratar por 10 minutos, mexendo uma vez. (10 min)
2. Aqueça o azeite numa panela larga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. (3 min)
3. Junte a cenoura e a ervilha e mexa por 2 minutos. (2 min)
4. Acrescente o flocão hidratado, soltando-o com um garfo, e misture bem com os legumes.
5. Adicione a água restante, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo uma vez, até o vapor amolecer bem os grãos. (10 min)
6. Desligue o fogo, aguarde 2 minutos de descanso, solte com o garfo e sirva quente. (2 min)