Homus de grão-de-bico

Ingredientes

• 300 g de grão-de-bico, cozido e escorrido
• 3 colheres (sopa) (45 g) de tahine
• 1 limão, o suco
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) (60 ml) de água, gelada, se precisar
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 pitada de cominho (opcional)
• 1 pitada de páprica (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque no processador o grão-de-bico cozido, o tahine, o suco do limão, o alho, o cominho e o sal.
2. Bata por 2 minutos, raspando as laterais, e vá juntando a água gelada aos poucos até a pasta ficar lisa e cremosa. (2 min)
3. Prove e acerte o sal e o limão.
4. Transfira para um prato fundo, faça um redemoinho com a colher e regue com o azeite. Polvilhe a páprica por cima e sirva.