Feijão-branco com legumes

Ingredientes

• 300 g de feijão-branco, de molho desde a véspera
• 1 L de água
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 tomates, picados
• 2 cenouras, em cubos
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Escorra a água do molho do feijão-branco e coloque-o na panela de pressão com a água e o louro. Feche e cozinhe por 20 minutos depois que a pressão começar. (20 min)
2. Desligue o fogo e espere a pressão sair totalmente antes de abrir a panela.
3. Enquanto isso, aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola e o alho; junte o tomate e cozinhe por 6 minutos no total. (6 min)
4. Abra a panela, junte o refogado, a cenoura, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe sem tampa em fogo médio por 12 minutos, até a cenoura ficar macia e o caldo engrossar. (12 min)
5. Prove e acerte o sal antes de servir.