Carne de soja refogada

Ingredientes

• 200 g de proteína texturizada de soja
• 4 xícaras (960 ml) de água, quente, para hidratar
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates, picados
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de shoyu
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a proteína de soja numa tigela, cubra com a água quente e deixe hidratar por 15 minutos.
2. Escorra, esprema bem com as mãos para tirar o excesso de líquido e reserve.
3. Aqueça o óleo numa frigideira funda e refogue a cebola e o alho em fogo médio por 3 minutos. (3 min)
4. Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos, até amolecer.
5. Acrescente a soja, o shoyu e a pimenta-do-reino e refogue por 6 minutos, mexendo, até secar e dourar levemente. (6 min)
6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.