Torta de espinafre

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• ½ xícara (120 ml) de óleo vegetal
• 1½ xícara (180 g) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 colher (sopa) (12 g) de fermento químico em pó

Recheio

• 300 g de espinafre, lavado e picado
• 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
• 1 cebola, picada
• 1 dente de alho, picado
• 200 g de ricota, amassada
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 180 °C. Unte uma forma de torta com um pouco do óleo e polvilhe farinha de trigo, tirando o excesso. (180 °C)
2. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho até murcharem. Junte o espinafre e mexa por 3 minutos, até secar o líquido. Desligue e misture a ricota e a noz-moscada.
3. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo e o sal até a massa ficar lisa. Acrescente o fermento em pó e pulse só para misturar.
4. Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
5. Asse a 180 °C por 35 minutos, até dourar e um palito sair limpo do centro. (35 min · 180 °C)
6. Deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar e cortar.