Arroz de frango

Ingredientes

• 500 g de peito de frango, em cubos pequenos
• 2 xícaras (370 g) de arroz branco
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cenoura, em cubinhos
• ½ xícara (70 g) de ervilha, em conserva, escorrida
• 1½ colher (chá) (9 g) de sal
• 4 xícaras (960 ml) de água, fervente
• Cheiro-verde a gosto, picado (opcional)

Modo de preparo

1. Tempere o frango com um terço do sal e doure os cubos no óleo quente, em panela larga, por 6 minutos. (6 min)
2. Junte a cebola, o alho e a cenoura e refogue por 3 minutos. (3 min)
3. Acrescente o arroz já lavado e o restante do sal e mexa por 2 minutos. (2 min)
4. Despeje a água fervente, misture e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 18 minutos, até a água secar e o frango estar bem cozido, sem partes rosadas. (18 min)
5. Desligue, misture a ervilha, tampe e deixe descansar por 5 minutos. (5 min)
6. Solte o arroz com um garfo e finalize com cheiro-verde.