Bolinho de chuva

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
• ½ xícara (90 g) de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1 colher (sopa) (12 g) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Fritura

• 3 xícaras (720 ml) de óleo vegetal, para fritar por imersão

Cobertura

• ½ xícara (90 g) de açúcar
• 1 colher (sopa) (8 g) de canela

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar da massa, o fermento em pó e o sal.
2. Junte os ovos e o leite e mexa até obter uma massa lisa e espessa, que caia da colher em fita.
3. Misture o açúcar da cobertura com a canela num prato fundo.
4. Para a fritura por imersão, aqueça o óleo numa panela funda, sem encher mais da metade, em fogo médio. Cuidado com respingos e nunca deixe o óleo quente sem vigilância.
5. Com duas colheres, solte porções pequenas de massa no óleo quente, poucas por vez, e frite cada leva por 3 a 4 minutos, virando, até dourarem por igual e ficarem cozidas por dentro (abra um para conferir).
6. Retire com a escumadeira, escorra em papel toalha e passe ainda quentes no açúcar com canela.