Bolo de casca de banana

Ingredientes

• 4 bananas, maduras; use as cascas bem lavadas e a polpa de 2
• 3 ovos
• 2 xícaras (480 ml) de água, para ferver as cascas
• 1½ xícara (270 g) de açúcar
• ½ xícara (120 ml) de óleo vegetal
• ½ xícara (120 ml) de leite
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) (12 g) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) (2,5 g) de canela (opcional)

Modo de preparo

1. Lave bem as 4 bananas, descasque e reserve a polpa de 2 delas. Coloque as cascas numa panela com água, ferva por 5 minutos e escorra, para amaciar. (5 min)
2. Ligue o forno a 180 °C. Unte uma forma de 22 cm com óleo e polvilhe farinha de trigo. (180 °C)
3. No liquidificador, bata as cascas, a polpa das 2 bananas, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até a mistura ficar bem lisa, por cerca de 3 minutos. (3 min)
4. Passe para uma tigela, junte a farinha de trigo e a canela e mexa até incorporar.
5. Adicione o fermento em pó e misture com delicadeza.
6. Despeje na forma e asse a 180 °C por 35 minutos, até um palito sair limpo. Deixe amornar antes de desenformar. (35 min · 180 °C)