Caldo de feijão

Ingredientes

• 4 xícaras (720 g) de feijão carioca, já cozido, com um pouco do caldo
• 100 g de bacon, em cubinhos
• 1 cebola, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• 4 xícaras (960 ml) de água
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Frite o bacon numa panela, sem gordura adicional, em fogo médio por 5 minutos, até soltar a gordura e dourar. (5 min)
2. Junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos, até a cebola murchar. (3 min)
3. Bata no liquidificador metade do feijão com metade da água até obter um creme. Se o feijão estiver quente, encha o copo só até a metade e segure a tampa com um pano. Reserve o restante do feijão inteiro.
4. Despeje o creme de feijão na panela, acrescente o feijão inteiro, a água restante e o louro e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. (20 min)
5. Acerte o sal, retire o louro, acrescente um pouco de água se estiver muito grosso e finalize com cheiro-verde picado.