Canja de galinha

Ingredientes

• 500 g de frango, em pedaços com osso
• ½ xícara (93 g) de arroz branco
• 1 cenoura, em cubinhos
• 1 batata, em cubinhos
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo vegetal
• 1½ colher (chá) (9 g) de sal
• 6 xícaras (1,4 L) de água
• Cheiro-verde a gosto, picado (opcional)

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo numa panela grande e refogue a cebola e o alho por 3 minutos, até dourar de leve. (3 min)
2. Junte o frango e o sal e mexa por 5 minutos, até mudar de cor. (5 min)
3. Acrescente a água e deixe ferver. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até o frango ficar bem cozido e começar a soltar do osso. (20 min)
4. Retire o frango, deixe amornar, retire os ossos e a pele e desfie o frango.
5. Volte à panela com o arroz, a cenoura e a batata e cozinhe por 12 minutos, até tudo ficar macio. (12 min)
6. Devolva o frango desfiado, aqueça por 2 minutos, acerte o sal e sirva com cheiro-verde. (2 min)