Carne assada na panela de pressão

Ingredientes

• 1 kg de coxão mole, em peça
• 4 dentes de alho, amassados
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre
• 2 colheres (chá) (12 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 2 cebolas, em fatias grossas
• 2 folhas de louro
• 2 xícaras (480 ml) de água
• 4 batatas, descascadas e partidas ao meio

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o alho, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por 20 minutos.
2. Aqueça o óleo na panela de pressão aberta e sele a carne em fogo alto por cerca de 8 minutos no total, até dourar por inteiro. (8 min)
3. Junte a cebola, o louro e a água, feche bem a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. (40 min)
4. Desligue o fogo e espere a pressão sair totalmente antes de abrir a panela.
5. Acrescente as batatas, feche de novo e cozinhe por 8 minutos depois de pegar pressão. Espere a pressão sair totalmente antes de abrir. (8 min)
6. Se o molho estiver ralo, ferva sem tampa por 5 minutos. Fatie a carne e sirva com as batatas e o molho. (5 min)