Carne moída com batata e ovo

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 tomates, picados
• 3 batatas, em cubos pequenos
• 1 xícara (240 ml) de água
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 4 ovos
• Cheiro-verde a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo numa panela larga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até murcharem. (3 min)
2. Junte a carne moída e o sal e mexa, desmanchando os caroços, até a carne ficar bem cozida e sem partes rosadas. (8 min)
3. Acrescente o tomate e a pimenta-do-reino e cozinhe por 3 minutos, até o tomate desmanchar. (3 min)
4. Adicione a batata e a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a batata ficar macia. (15 min)
5. Abra pequenos espaços na carne, quebre os ovos dentro, tampe e cozinhe por 4 minutos, até clara e gema ficarem totalmente firmes. (4 min)
6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva na hora.