Carne seca desfiada com abóbora

Ingredientes

• 400 g de carne-seca, dessalgada
• 600 g de abóbora, descascada, em cubos
• 1 cebola, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo vegetal
• ½ xícara (120 ml) de água
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Dessalgue a carne-seca de véspera, em água na geladeira, trocando a água algumas vezes; sem tempo, ferva-a por 10 minutos e troque a água duas vezes antes de seguir.
2. Cozinhe a carne-seca dessalgada em água limpa, em panela tampada, por cerca de 1 hora, até ficar macia e desfiar fácil. Escorra, deixe amornar e desfie. (1 h)
3. Aqueça o óleo numa panela, refogue a cebola até murchar e junte o alho, mexendo por 30 segundos. (4 min)
4. Acrescente a carne-seca desfiada e a pimenta-do-reino e mexa por 3 minutos. (3 min)
5. Junte a abóbora e a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a abóbora ficar macia e começar a desmanchar. (15 min)
6. Prove (a carne-seca já é salgada), misture delicadamente e finalize com o cheiro-verde picado.