Costelinha de porco assada

Ingredientes

• 1½ kg de costela suína, em tiras de 3 a 4 costelas

Tempero

• 4 dentes de alho, amassados
• 1 limão, o suco
• 2 colheres (chá) (12 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ xícara (120 ml) de água, no fundo da assadeira

Molho

• 4 colheres (sopa) (68 g) de catchup
• 2 colheres (sopa) (42 g) de mel
• 1 colher (sopa) (16 g) de mostarda
• 1 colher (sopa) (15 ml) de molho inglês

Modo de preparo

1. Misture o alho, o suco do limão, o sal e a pimenta-do-reino e esfregue na costela suína. Deixe tomar gosto por 30 minutos, se possível. (30 min)
2. Ligue o forno a 170 °C. Coloque a água no fundo de uma assadeira, disponha as costelas e cubra firmemente com papel-alumínio. (170 °C)
3. Asse a 170 °C por 90 minutos, até a costela ficar bem macia e começar a soltar do osso. (1 h 30 min · 170 °C)
4. Enquanto isso, misture o catchup, o mel, a mostarda e o molho inglês para o molho de pincelar.
5. Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e pincele as costelas com o molho. Asse por 15 minutos, pincelando de novo na metade, até caramelizar. (15 min · 220 °C)
6. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir. (5 min)