Ensopado de frango com macarrão

Ingredientes

• 500 g de peito de frango, em cubos
• 200 g de macarrão, tipo parafuso ou penne
• 1 cenoura, em rodelas
• 2 batatas, em cubos
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) (16 g) de extrato de tomate
• 1½ colher (chá) (9 g) de sal
• 5 xícaras (1,2 L) de água
• Cheiro-verde a gosto, picado (opcional)

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no óleo, em panela funda, por 3 minutos. (3 min)
2. Junte o frango e o sal e mexa até os cubos mudarem de cor por fora, cerca de 5 minutos. (5 min)
3. Acrescente o extrato de tomate, a cenoura, a batata e a água. Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. (10 min)
4. Coloque o macarrão e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a massa ficar macia e o frango bem cozido, sem partes rosadas. (9 min)
5. Prove, acerte o sal e sirva quente com cheiro-verde picado.