Escondidinho de peixe com purê

Ingredientes

Purê

• 5 batatas, descascadas, em pedaços
• 1 xícara (240 ml) de leite, morno
• 2 colheres (sopa) (28 g) de manteiga
• 1½ colher (chá) (9 g) de sal
• 2 L de água, para cozinhar a batata

Recheio

• 600 g de tilápia, em filés, em cubos
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 tomates, picados sem sementes
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Salsinha a gosto, picada (opcional)

Cobertura

• 3 colheres (sopa) (18 g) de queijo parmesão, ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata em água com sal por 20 minutos, até ficar bem macia. Escorra, amasse com a manteiga e o leite e tempere com o sal até obter um purê liso. (20 min)
2. Enquanto a batata cozinha, aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola, o alho, o tomate e a pimenta-do-reino por 6 minutos, até o tomate desmanchar. (6 min)
3. Acrescente os cubos de tilápia e cozinhe, mexendo com cuidado, por 7 minutos, até o peixe ficar branco, opaco e desmanchar com o garfo. Junte a salsinha e acerte o sal. (7 min)
4. Ligue o forno a 200 °C. Espalhe o recheio num refratário. (200 °C)
5. Cubra com o purê, alise com o garfo e polvilhe o queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno a 200 °C por 15 minutos, até gratinar e dourar nas bordas. (15 min · 200 °C)