Frango à cacciatore simples

Ingredientes

• 500 g de coxa de frango, com pele
• 500 g de sobrecoxa de frango, com pele
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, em fatias
• 1 pimentão verde, em tiras
• 3 dentes de alho, picados
• 1 lata de tomate pelado, 400 g, picado
• ½ xícara (120 ml) de água
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) (0,5 g) de orégano
• Manjericão a gosto, folhas (opcional)

Modo de preparo

1. Tempere a coxa e a sobrecoxa com o sal e a pimenta-do-reino.
2. Aqueça o óleo numa panela larga em fogo médio-alto e doure o frango por todos os lados, em levas, por cerca de 10 minutos. Retire e reserve. (10 min)
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão por 4 minutos; junte o alho e mexa por 30 segundos. (4 min)
4. Acrescente o tomate pelado com o líquido da lata, a água, o louro e o orégano; mexa, raspando o fundo, e deixe ferver. (3 min)
5. Volte o frango à panela, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, virando uma vez, até o frango ficar macio e soltar do osso. (28 min)
6. Retire o louro, acerte o sal e sirva com folhas de manjericão.