Frango ao curry

Ingredientes

• 600 g de peito de frango, em cubos
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher (sobremesa) (4 g) de gengibre, ralado
• 1 colher (sopa) (6 g) de curry
• 1 tomate, picado sem sementes
• 300 ml de leite de coco
• Coentro a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Tempere o frango com metade do sal e deixe descansar enquanto prepara os demais ingredientes.
2. Aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure os cubos de frango por 6 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e reserve. (6 min)
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre por 3 minutos. Junte o curry e mexa por 30 segundos, para liberar o aroma. (3 min)
4. Acrescente o tomate e cozinhe por 2 minutos; devolva o frango, despeje o leite de coco e o restante do sal. (2 min)
5. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 12 minutos, até o molho engrossar e o frango estar bem cozido, sem partes rosadas por dentro. (12 min)
6. Prove, ajuste o sal e finalize com coentro picado.