Frango com coentro e tomate

Ingredientes

• 900 g de sobrecoxa de frango, com osso
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 4 tomates, picados
• ½ maço de coentro, picado
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 xícara (240 ml) de água

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e metade do alho.
2. Aqueça o óleo numa panela e doure o frango em fogo médio-alto por 8 minutos, virando os pedaços. (8 min)
3. Junte a cebola e o restante do alho e refogue por 3 minutos, até a cebola murchar. (3 min)
4. Acrescente o tomate e metade do coentro, mexa e cozinhe por 5 minutos, até o tomate desmanchar. (5 min)
5. Adicione a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até o frango ficar macio e bem cozido, sem partes rosadas junto ao osso. (25 min)
6. Prove o sal e finalize com o restante do coentro picado.