Frango com polenta

Ingredientes

Frango

• 600 g de peito de frango, em cubos médios
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 sachê de molho de tomate, 340 g
• 1 colher (chá) (6 g) de sal

Polenta

• 1 xícara (120 g) de fubá
• 4 xícaras (960 ml) de água
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 3 colheres (sopa) (18 g) de queijo parmesão, ralado

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o sal do frango e doure os cubos no óleo quente, em fogo médio-alto, por 8 minutos. (8 min)
2. Junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. (3 min)
3. Adicione o molho de tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até o frango ficar bem cozido e não rosado por dentro. (15 min)
4. Enquanto isso, ferva a água com o sal da polenta numa panela. Despeje o fubá em fio, mexendo sempre com um batedor para não formar grumos.
5. Cozinhe a polenta em fogo baixo por 15 minutos, mexendo com frequência, até engrossar e soltar do fundo. Se secar demais, acrescente um pouco de água quente. (15 min)
6. Misture o parmesão à polenta, sirva em pratos fundos e cubra com o frango e o molho.