Frango com quiabo

Ingredientes

• 800 g de sobrecoxa de frango, em pedaços, com osso
• 400 g de quiabo, lavado, seco e em rodelas
• 1 cebola, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 limão, só o suco
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 xícara (240 ml) de água
• 1½ colher (chá) (9 g) de sal
• Cheiro-verde a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Tempere a sobrecoxa com o suco de limão, o sal e metade do alho. Deixe repousar enquanto corta o quiabo.
2. Aqueça metade do óleo numa panela e doure os pedaços de frango dos dois lados, em fogo médio-alto. (8 min)
3. Junte a cebola e o restante do alho, mexa até murchar e adicione a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. (15 min)
4. Numa frigideira à parte, aqueça o óleo restante e refogue o quiabo em fogo alto por 5 minutos, mexendo pouco, para não soltar baba. (5 min)
5. Passe o quiabo para a panela do frango, misture com cuidado e cozinhe mais 5 minutos sem tampa, até o frango soltar do osso e ficar bem cozido. (5 min)
6. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde picado, se quiser.