Frango de panela de pressão com batata

Ingredientes

• 800 g de sobrecoxa de frango, com osso
• 4 batatas, descascadas e em pedaços grandes
• 2 tomates, picados
• 1 cebola, em fatias
• 3 dentes de alho, picados
• 2 colheres (chá) (5 g) de colorau
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1½ xícara (360 ml) de água
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Tempere as sobrecoxas com o sal, o alho e o colorau e deixe pegar gosto por 10 minutos.
2. Aqueça o óleo na panela de pressão aberta e doure o frango em fogo médio por 5 minutos, virando uma vez. (5 min)
3. Junte a cebola e o tomate e refogue por 2 minutos, até o tomate começar a soltar caldo. (2 min)
4. Acrescente as batatas e a água, sem passar de 2/3 da altura da panela. Feche bem e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 12 minutos. (12 min)
5. Desligue o fogo e espere a pressão sair totalmente antes de abrir a panela.
6. Confira se o frango está bem cozido e solta do osso com facilidade; se o caldo estiver ralo, ferva sem tampa por 3 minutos. Finalize com cheiro-verde picado. (3 min)