Frango xadrez

Ingredientes

• 600 g de peito de frango, em cubos de 2 cm
• 2 colheres (sopa) (18 g) de amido de milho
• 5 colheres (sopa) (75 ml) de shoyu
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher (chá) (2 g) de gengibre, ralado
• 1 cebola, em pedaços
• 1 pimentão verde, em cubos
• 1 pimentão vermelho, em cubos
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo vegetal
• ½ xícara (120 ml) de água
• 1 colher (chá) (4 g) de açúcar
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ¼ xícara (36 g) de amendoim, sem sal (opcional)

Modo de preparo

1. Misture o frango com 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de shoyu e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos. (10 min)
2. Dissolva o restante do amido de milho na água e junte o restante do shoyu, o açúcar e o gengibre. Reserve esse molho.
3. Aqueça metade do óleo numa frigideira grande ou wok em fogo alto e sele o frango em duas levas, mexendo, até dourar e não ficar mais rosado por dentro. (8 min)
4. Retire o frango, junte o restante do óleo e salteie a cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho e o alho por 3 minutos, mantendo os legumes firmes. (3 min)
5. Volte o frango à panela, mexa o molho reservado e despeje por cima. Cozinhe por 2 minutos, até engrossar e brilhar. (2 min)
6. Sirva em seguida, com amendoim por cima, se quiser.