Moqueca capixaba simples

Ingredientes

• 800 g de peixe, em postas, de carne firme
• 1 limão, o suco
• 1½ colher (chá) (9 g) de sal
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
• 1 cebola, em rodelas
• 2 tomates, em rodelas
• 1 pimentão verde, em rodelas
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher (sopa) (7 g) de colorau
• Coentro a gosto, picado
• ½ xícara (120 ml) de água

Modo de preparo

1. Tempere as postas de peixe com o suco do limão e o sal e deixe por 15 minutos. (15 min)
2. Numa panela larga, espalhe um fio de azeite e monte camadas de cebola, tomate e pimentão, polvilhando um pouco de alho, de colorau e de coentro entre elas.
3. Disponha as postas de peixe sobre as camadas e cubra com o restante dos legumes, do alho e do colorau.
4. Regue com o restante do azeite e a água, sem mexer. Tampe e leve ao fogo médio.
5. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, balançando a panela de vez em quando, até o peixe ficar opaco e se desfazer em lascas. (15 min)
6. Finalize com mais coentro picado e sirva na própria panela.