Panqueca americana

Ingredientes

• 1½ xícara (180 g) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) (24 g) de açúcar
• 1 colher (sopa) (12 g) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 3 colheres (sopa) (42 g) de manteiga, 2 colheres derretidas para a massa e o resto para untar

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal numa tigela.
2. Em outra tigela, bata o ovo com o leite e 2 colheres de sopa da manteiga derretida.
3. Despeje a mistura líquida sobre a seca e mexa só até incorporar; pode ficar com alguns grumos. Deixe descansar por 5 minutos. (5 min)
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, unte de leve com um pouco da manteiga restante e despeje meia concha de massa.
5. Cozinhe as panquecas em levas, por cerca de 7 minutos no total: quando formarem bolhas na superfície, vire e doure o outro lado por mais um minuto, untando a frigideira quando precisar. (7 min)
6. Sirva morna, com a cobertura que preferir.