Panqueca de carne moída

Ingredientes

Massa

• 1½ xícara (360 ml) de leite
• 2 ovos
• 1½ xícara (180 g) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo vegetal, mais um fio para a frigideira
• ½ colher (chá) (3 g) de sal

Recheio

• 400 g de carne moída
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 sachê de molho de tomate, 340 g
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Cobertura

• 1 sachê de molho de tomate, 340 g
• 150 g de queijo muçarela, fatiado

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo e meia colher de chá de sal até a massa ficar lisa e fina, como um creme ralo.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, despeje uma concha pequena de massa e incline para espalhar. Doure dos dois lados e reserve; repita até acabar a massa. (12 min)
3. Para o recheio, refogue a cebola e o alho numa panela com um fio de óleo até murchar e junte a carne moída, desmanchando com a colher. (5 min)
4. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino, acrescente um sachê de molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, até ficar bem cozida e sem partes rosadas. (10 min)
5. Ligue o forno a 200 °C. Recheie cada panqueca, enrole e disponha num refratário. Cubra com o outro sachê de molho de tomate e com as fatias de queijo muçarela. (200 °C)
6. Leve ao forno por 15 minutos, até o queijo derreter e começar a dourar. (15 min · 200 °C)